{"id":11726,"date":"2021-06-30T11:31:48","date_gmt":"2021-06-30T09:31:48","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.abanoverdi.com\/?p=11726"},"modified":"2021-06-30T11:36:48","modified_gmt":"2021-06-30T09:36:48","slug":"marinierte-sardinen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.abanoverdi.com\/de\/marinierte-sardinen\/","title":{"rendered":"Marinierte Sardinen"},"content":{"rendered":"

[vc_row el_id=“blog“][vc_column][vc_column_text]In dieser Ausgabe schlage ich Ihnen ein Gericht vor, das typischerweise in Venedig<\/strong> w\u00e4hrend des Erl\u00f6serfests, das jedes Jahr am dritten Sonntag im Juli gefeiert wird, verzehrt wird, um an das Ende der Pest<\/strong> der Jahre 1575-1577 zu erinnern. Ein ausgezeichnetes, sommerliches Gericht, das im K\u00fchlschrank einige Tage aufbewahrt werden kann.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_id=“blog“][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

MARINIERTE SARDINEN \u201eSARDE IN CARPIONE\u201c
\nDas Typische an diesem Gericht ist die „Saor“, d.h. die Konservierungsmethode der Seefahrer.<\/h2>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_id=“blog“][vc_column width=“1\/2″ css=“.vc_custom_1617106644419{background-color: #f4f4f4 !important;}“][vc_column_text css=“.vc_custom_1625045100751{padding-left: 25px !important;}“]<\/p>\n\n\n\n\n\n\n
\"\"<\/td>\nSchwierigkeit:<\/span> Mittel<\/td>\n<\/tr>\n
\"\"<\/td>\nZubereitungsdauer: <\/span>\u00a040 Min.<\/td>\n<\/tr>\n
\"\"<\/td>\nKochdauer:<\/span>
\nSardinen: 5 oder 6 Minuten im auf 150\u00b0 vorgeheizten Backofen
\nDinkelbr\u00f6tchens: 5 Minuten im auf maximal 120\u00b0 vorgeheizten Backofen<\/td>\n<\/tr>\n
\"\"<\/td>\nDosis f\u00fcr:<\/span> 4<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=“1\/2″][vc_column_text]<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr 4 Portionen:<\/h3>\n
    \n
  • 400 g frische Sardinen<\/li>\n
  • 250 g rote Zwiebel<\/li>\n
  • 150 g gr\u00fcner Sellerie<\/li>\n
  • ein Dinkel- oder Roggenbr\u00f6tchen<\/li>\n
  • 2,5 dl Rotweinessig<\/li>\n
  • 100 g Pinienkerne<\/li>\n
  • 100 g Sultaninen<\/li>\n
  • Salz nach Belieben<\/li>\n
  • Pfeffer nach Belieben<\/li>\n
  • Natives Oliven\u00f6l extra (EVO) nach Belieben<\/li>\n<\/ul>\n

    [\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_id=“blog“ css=“.vc_custom_1625044343351{margin-bottom: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“][vc_column width=“1\/2″][vc_column_text css=“.vc_custom_1625045290354{margin-bottom: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“]<\/p>\n

    Zubereitung<\/h2>\n

    Weichen Sie die Sultaninen eine Stunde in Wasser ein.
    \nS\u00e4ubern Sie die Sardinen, entfernen Sie die Innereien und den Kopf und klappen Sie die Filets auf.
    \nWenn Sie damit Schwierigkeiten haben, dann bitten Sie den Fischh\u00e4ndler, sie f\u00fcr Sie zu s\u00e4ubern!
    \nWaschen Sie sie gut und lassen Sie sie in einem Sieb eine halbe Stunde im K\u00fchlen abtropfen.
    \nSch\u00e4len Sie jetzt die Zwiebeln und schneiden Sie sie in Scheiben. Um nicht weinen zu m\u00fcssen, tauchen Sie sie vorher in Wasser.
    \nEs gibt mehr Tr\u00e4nen in einer Zwiebel als in hundert Liebesgeschichten!!!<\/em>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=“1\/2″][vc_single_image image=“11745″ img_size=“full“ css=“.vc_custom_1625043719295{padding-top: 38px !important;}“][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=“.vc_custom_1625044336495{margin-top: 0px !important;border-top-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;}“][vc_column][vc_column_text css=“.vc_custom_1625045296415{margin-bottom: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“]Putzen und waschen Sie jetzt den Sellerie, schneiden Sie ihn in Scheiben, geben Sie einen kleinen Topf mit etwas Wasser auf den Herd und wenn es kocht, geben Sie den Sellerie f\u00fcr 30 Sekunden hinein, nehmen Sie ihn heraus und lassen Sie ihn auf einem Teller abk\u00fchlen. Sie werden ihn brauchen, um die Sardinen beim Anrichten zu garnieren.
    \nDie in Scheiben geschnittene Zwiebel auf kleiner Flamme langsam mit etwas Oliven\u00f6l und Essig schmoren, bis sie leicht braun ist. Es ist sehr wichtig, die Zeiten und Kochtemperaturen des Gem\u00fcses niedrig zu halten, damit der Zucker nicht verbrennt und die enthaltenen Vitamine zerst\u00f6rt werden.
    \nLassen Sie sie abk\u00fchlen und geben Sie dann die Sultaninen und die ger\u00f6steten Pinienkerne hinzu.
    \nKlappen Sie die Sardinen zusammen und geben Sie sie auf einen Teller; w\u00fcrzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und Oliven\u00f6l und geben Sie sie bei 150\u00b0 f\u00fcr 5\/6 Minuten in den vorgeheizten Backofen. Nach der Backzeit abk\u00fchlen lassen.
    \nSchneiden Sie jetzt das Brot in sehr feine Scheiben, r\u00f6sten Sie es leicht im Backofen, bei nicht mehr als 120\u00b0 f\u00fcr 5 Minuten.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_id=“blog“][vc_column][vc_column_text css=“.vc_custom_1625045322113{margin-top: 0px !important;border-top-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;}“]<\/p>\n

    WIE ANGERICHTET WIRD<\/h2>\n

    Richten Sie jetzt den Teller mit allen Zutaten an und nutzen Sie die vielen Farben. [\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_id=“blog“][vc_column][vc_column_text css=“.vc_custom_1625045346285{margin-top: 0px !important;border-top-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;}“]<\/p>\n

    WEIN-KOMBINATION<\/h2>\n

    Ich empfehle Ihnen, den Durello der Monti Lessini zu kombinieren.
    \nDie Durella ist eine autochthone Rebsorte mit hellen Trauben und ist in einigen H\u00fcgelgegenden der Lessiner Berge verbreitet, an der Grenze zwischen den Provinzen Verona und Vicenza. Ihre Trauben sind die Basis des Weins Monti Lessini Durello DOC, den es in vier Typologien gibt: Durello, Durello Superiore, Durello passito (Passitowein) und Durello spumante (Sekt).
    \nEs lebe der Sommer, und das Meer\u2026guten Appetit! <\/em>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row css=“.vc_custom_1617107017280{margin-top: 0px !important;margin-bottom: 0px !important;border-top-width: 0px !important;border-bottom-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;padding-bottom: 0px !important;}“ el_id=“blog“][vc_column css=“.vc_custom_1616517176693{margin-top: 0px !important;border-top-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;}“][vc_column_text css=“.vc_custom_1625045379929{margin-top: 0px !important;border-top-width: 0px !important;padding-top: 0px !important;}“]Geben Sie Bescheid, wie es gelaufen ist!<\/strong>
    \nChefkoch Marco Squizzato <\/em>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_separator][\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_id=“blog“][vc_column width=“1\/2″][vc_column_text]<\/p>\n

    FOCUS ON | Die \u201cSAOR\u201d<\/h3>\n

    In der Antike, als die Konservierung von Fisch auf den Schiffen f\u00fcr eine lange Zeit notwendig war, wurden die Speisen in \u201eSaor\u201d zubereitet. Diese besondere Zubereitung macht es m\u00f6glich, den Fisch mehrere Tage zu konservieren. Die Sardinen in \u201eSaor\u201c schmecken noch besser, wenn sie erst nach mindestens 24 Stunden Ruhezeit verzehrt werden. Die \u201eSaor\u201d, (Begriff aus dem venetischen Dialekt, der \u201eGeschmack\u201c bedeutet) ist eine leckere M\u00f6glichkeit f\u00fcr die Zubereitung von Sardinen oder anderen kleinen Fischen, deren Zubereitung den Gebrauch von Essig, Rosinen, Pinienkernen und Gew\u00fcrzen vorsieht. [\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=“1\/2″][vc_single_image image=“11750″ img_size=“full“][\/vc_column][\/vc_row][vc_row el_class=“blog“ el_id=“blog“][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n

    DAS ERL\u00d6SERFEST IN VENEDIG<\/strong><\/h3>\n

    Das Erl\u00f6serfest geh\u00f6rt zu den beliebtesten Festen der Venezianer, bei dem der religi\u00f6se Aspekt und der des Spektakels zusammenkommen. Das Feuerwerk, das in der Nacht des dritten Samstags im Juli stattfindet, zieht Tausende Besucher an.
    \nDas Becken von San Marco wird zur B\u00fchne der Lichtspiele, die Venedig in ein buntes Licht h\u00fcllen. Sowohl von festlich geschm\u00fcckten und beleuchteten Booten als auch von den Pal\u00e4sten Venedigs, in denen fantastische Feste stattfinden, kann man ab 23:30 das Feuerwerk f\u00fcr 40 Minuten genie\u00dfen. [\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=“1\/2″][vc_column_text]Share:[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=“1\/2″][vc_raw_html]JTVCU2Fzc3lfU29jaWFsX1NoYXJlJTVE[\/vc_raw_html][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_raw_html]JTVCaW5jbHVkZS1wYWdlJTIwaWQlM0QlMjIlMkZpbmNsdWRlLW5ld3NsZXR0ZXItZGUlMjIlNUQ=[\/vc_raw_html][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Ein typisches Gericht der venetischen Tradition, das f\u00fcr eine richtige und gesunde Ern\u00e4hrung von unserem Chefkoch Marco \u00fcberarbeitet wurde. Es ist einfach und vor allem sommerlich, Sie k\u00f6nnen es als Vorspeise oder als Hauptgericht mit Reis oder frischen Salaten servieren. <\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":11740,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"_mi_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[122],"tags":[],"yoast_head":"\nMarinierte Sardinen - Blog Hotel Terme Abano Verdi - Sito Ufficiale Hotel 4* Abano Terme<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ein typisches Gericht der Venetischen Tradition, das f\u00fcr eine richtige und gesunde Ern\u00e4hrung von unserem Chefkoch \u00fcberarbeitet wurde.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/blog.abanoverdi.com\/de\/marinierte-sardinen\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Marinierte Sardinen - 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