Schokoladentortchen mit apfelcreme

In dieser Ausgabe schlägt Ihnen der Chefkoch Marco ein leckeres Törtchen vor, für das Sie die Schokolade der Ostereier verwerten können, die normalerweise immer übrig bleibt. Ein toller Tipp auch für das Picknick am Ostermontag. Sind Sie schon neugierig auf das Rezept? Dann werden Sie gleich erfahren, wie es geht…

Wir alle wissen, dass Zartbitterschokolade eine wohltuende Wirkung auf das Herz- und Kreislaufsystem, das Herz, die Arterien und die Stimmung hat und dass sie außerdem eine aphrodisische und anregende Wirkung hat und Antioxidantien enthält, die oxidativen Stress mindern.
Jetzt stellen wir uns alle diese Vorzüge in einem Kuchen vor, der nicht nur toll aussieht, sondern auch noch lecker schmeckt.
Bereit?

SCHOKOLADENTÖRTCHEN MIT APFELCREME

	Schwierigkeit: leicht
	Zubereitungszeit: 60 Min.
	Portionen: 4

Zutaten:

150 g Tofu
50 g Sojamilch
60 g Olivenöl Extra Vergine
160 g Zartbitterschokolade mit 80% Kakao
50 g Rohrzucker
30 g Mehl
2 Äpfel
1/2 Teelöffel Kurkuma
Zimtpulver nach Belieben
Saft und Schale 1 Zitrone
2 Lorbeerblätter

Zubereitung :

Den Tofu, die Sojamilch, das Öl, den Rohrzucker und das Mehl in einen Mixer geben und mit hoher Geschwindigkeit mischen, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.

In der Zwischenzeit die zerkleinerte Schokolade im Wasserbad schmelzen und dann auf den Tisch stellen abkühlen lassen. Die lauwarme Schokolade zu der Masse im Mixer geben und dabei den Mixer mit langsamer Geschwindigkeit laufen lassen. Die fertige Schokoladenmasse in kleine Backförmchen (1 Portion) füllen und 8 – 10 Minuten bei 130°C im Backofen backen.

Die Äpfel schälen, in Stücke schneiden und zusammen mit dem Saft und der Schale der Zitrone, dem Zimt, dem Lorbeerblatt und dem Kurkuma in einen kleinen Topf geben, den Topf mit dem Deckel verschließen und die Äpfel auf kleiner Flamme garen, bis sie auseinanderfallen. Dann das Lorbeerblatt und die Zitronenschale herausnehmen.
Die Äpfel abkühlen lassen und dann im Mixer mischen, bis eine seidige Creme entsteht.
Die kleinen Schokoladentörtchen frisch aus dem Ofen mit dieser leicht säuerlichen Creme servieren.