Tortino al Cioccolato e Crema alle Mele

In questo numero Chef Marco Vi propone un tortino sfizioso per poter riutilizzare il cioccolato delle uova di Pasqua che di solito avanza sempre. Un ottimo consiglio da sfruttare anche per il pic nic di Pasquetta. Siete curiosi di sapere come si prepara? Ora ve lo sveliamo…

 

Sappiamo tutti che il cioccolato fondente ha effetti benefici sull’apparato cardiovascolare, sul cuore, sulle arterie e sull’umore, che ha proprietà afrodisiache e stimolanti e contiene antiossidanti che riducono gli effetti dello stress ossidativo.
Immaginiamo tutti questi benefici raccolti in una torta bella da vedere e buona da mangiare…
Siete pronti?

TORTINO AL CIOCCOLATO E CREMA ALLE MELE

Difficoltà: Bassa
Porzioni: 4
Tempo di Preparazione: 60 minuti

Ingredienti

  • 150 g tofu
  • 50 g latte di soia
  • 60 g olio Evo
  • 160 g cioccolato fondente 80%
  • 50 g zucchero di canna
  • 30 gr farina
  • 2 mele
  • Mezzo cucchiaino di curcuma
  • Polvere di cannella q.b.
  • Succo e buccia di 1 limone
  • 2 foglie di alloro

Preparazione

Inserire in un frullatore il tofu, il latte di soia, l’olio, lo zucchero di canna e la farina; frullare tutto ad alta velocità, fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.

Nel frattempo mettere il cioccolato spezzettato a bagnomaria a fondere, lasciarlo poi intiepidire su un tavolo e versarlo nel composto precedente, continuando a frullare a bassa velocità. Inserire a questo punto il composto di cioccolato in appositi stampini mono porzione, infornare a 130° per 8 -10 minuti.
Mettere in un pentolino le mele sbucciate, tagliate a pezzi, il succo e la buccia del limone, la cannella, l’alloro e la curcuma; fare cucinare lentamente con un coperchio, fino a che non saranno stracotte; togliere l’alloro e la buccia di limone.
Una volta che il composto sarà raffreddato, frullare fino ad ottenere una crema setosa.
Usare questa crema acerba e raffinata per accompagnare il tortino caldo appena sfornato.

Fammi sapere com’è andata e buon appetito!
A cura di Chef Marco Squizzato

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